Bahan dan Bumbu Rendang

Bahan dan Bumbu Rendang Inilah yang Bikin Rendang Tahan Lama

Bahan dan Bumbu Rendang

Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia tepatnya dari Minangkabau yang menggunakan bahan makanan utama terbuat dari santan. Akan tetapi, rendang terutama jenis rendang kering mampu bertahan dalam jangka waktu yang cukup lama bahkan diantaranya bisa mencapai waktu 1-2 tahun tanpa bahan pengawet. Rahasianya ada di bumbu rendang dan bahan yang digunakan.

Menurut Ervian, Msc yang berasal dari Indonesia International Institute for Life Science mengemukakan jika masakan padang seperti rendang tidak basi walaupun ditaruh di suhu ruangan padahal menggunakan santan karena makanan tersebut memiliki 16 rempah dan herbs yang memiliki sifat antimirkoorganisme. Rempah yang digunakan untuk bumbu masakan rendang ini tidak hanya memiliki fungsi sebagai pemberi aroma dan rasa namun juga untuk pengawet dan antioksidan.

Antioksidan tersebut ada di bawang putih, cabai, jahe, serai. Bahan dan bumbu rendang halus yang digunakan tidak hanya memiliki sifat antibakteri namun juga sebagai pengawet dan antimikroba. Bumbu seperti bawang putih, jahe, cengkeh, kunyit sudah terbukti dapat membantu untuk menghambat bakteri di sistem makanan yang disimulasikan. Selain rempah yang digunakan, bahan yang mempengaruhi ketahanan dari rendang adalah santan. Gunakan santan segar karena santan tersebut tidak hanya bisa mempengaruhi keawetan rendang namun juga rasa gurih yang dihasilkan oleh makanan khas Minangkabau tersebut.

Jika Anda hendak membawa rendang ke luar negeri atau ke tempat yang cukup jauh, menurut pakar kuliner Sisca Soewitomo rendang akan lebih awet jika Anda memisahkan antara bumbu rendang dengan daging rendang. Keduanya dibekukan atau disimpan di dalam toples kedap udara kemudian didiamkan di suhu ruangan sebelum dipanaskan. Untuk lebih praktisnya, Anda bisa membeli daging di tempat tujuan Anda dan membeli bumbu untuk rendang yang sudah jadi di Lemonilo. Di Lemonilo Anda bisa mendapatkan bumbu untuk rendang dengan bahan yang 100% alami tanpa perasa, pengawet bahkan pewarna dan MSG sehingga bumbu tersebut sehat dan aman untuk dikonsumsi serta Anda tidak perlu repot untuk membawanya karena tidak akan tumpah. Jadi, tunggu apalagi, segera dapatkan bumbu untuk rendang yang terjangkau dan sehat untuk rendang nikmat hanya di Lemonilo!