Monthly Archives: February 2014

Gule Kacang Ijo Dan Roti Mariam Khas Ampel

Gule kacang ijo dan roti mariam, kuliner yang satu ini memang seperti Mimi lan Mintuna kalo orang Jawa bilang. Dimana dihidangkan Gule Kacang Ijo pastinya ada Roti Mariam yang menemani. Sebaliknya jika ada Roti Mariam rasanya gak afdol jika tidak dimakan dengan Gule Kacang Ijo.  Gule Kacang Ijo yang banyak ditemui di daerah Ampel pada dasarnya bukan asli kuliner Timur Tengah tetapi merupakan kuliner yang telah mendapat pengaruh dari hidangan khas India yaitu Dhall. Hidangan ini masuk pada jaman kedatangan para pedagang Islam dari Gujarat. Sama juga dengan rotinya. Roti Mariam juga merupakan turunan dari Roti Pratha atau Chapati yang juga khas India.

Sesuai dengan namana Gule Kacang Ijo dibuat dari kacang hijau dengan daging kambing dan santan (ada juga yang versi tanpa santan. Di Madura biasanya disebut Kaldu). Serta rempah-rempah yang umumnya terdiri dari Ketumbar, Jintan, Kapulaga, Kunyit, Jahe, Daun Salam Koja dan lain-lain. Bau harum rempah harus semerbak  tercium deh jika membuat hidangan  Gule Kacang Ijo. Di daerah Ampel, bisa dibilang hidangan ini adalah hidangan daily life sama seperti nenek moyangnya di Gujarat yaitu Dhall yang juga merupakan hidangan daily life di India.

Ada beberapa cara menikmati Gule Kacang Ijo bersama dengan Roti Mariam. Cara khas gaya warga keturunan Arab di Ampel yaitu dengan menyobek-sobek roti Mariam dan dicampur dengan gulenya hingga tercampur rata. Jadi macam makan sama nasi gitu. Versi lain adalah menyobek dan mencampur gule dan roti hanya ketika mau disuap. Versi terakhir adalah menghabiskan roti Mariam baru menghabiskan gulenya kemudian atau sebaliknya (versi terakhir jarang dilakukan).

Mie Aceh

Satu lagi kuliner khas aceh yang mak nyus, namanya adalah mie aceh. Walaupun namanya hanya mie, jangan di bayangkan mie aceh ini rasanya sama dengan mie instan yang biasa kita nikmati, mie ini adalah mie paling populer di nangroe aceh darussalam. Mie aceh adalah … read more

Kolak Durian

Ketika bulan ramadhan datang ada beberapa makanan atau juga minuman yang selalu ada dan sudah sangat identik dengan ramadan salasatunya yaitu kolak. Jika pada mumnya kolak yang kita kenal dan kita tahu adalah kolak yang berbahan dasar pisang atau juga … read more

Es Goyobod

Jawa barat adalah salahsatu dari tiga propinsi besar di pulau jawa yang memiliki keanekaragaman kuliner luar biasa banyaknya. Di propinsi yang beribukotakan bandung ini kita dapat menemukan bermacam-macam kuliner enak mulai dari makanan sampai dengan minuman yang tidak kita temukan … read more

Makanan Jajanan Khas Bogor

Bila kita berjalan-jalan ke kota hujan ini maka semenjak kita turun dari kereta api di setasiun kereta bogor maka telah banyak menanti berbagai panganan jajanan khas Kota Bogor  tersebut menanti kita. Semuanya menggiurkan. Mulai dari Taoge Goreng khas Bogor yang … read more

Wadi, Kuliner Khas Kalimantan Tengah

Indonesia adalah negeri  yang memilki keanekaragaman suku bangsa. Keanekaragaman ini adalah sesuatu yang harus dibanggakan sebagai alat pemersatu bangsa. Keanekaragaman suku bangsa ini bukan hanya secara etnis, tetapi juga kebudayaan hingga, bagian yang paling enaknya, tentu makanan khas yang dimilki … read more

Kue Putu Kue Khas Dari Jawa

Sejak kecil maka kita mungkin pernah sering mendengar dengungan khas di setiap sore hari yang bunyinya seperti menyerupai lengkingan peluit kereta api. Dan bila lewat maka tercium aroma segar daun pandan. Itulah kue putu, jajanan khas rakyat yang sederhana namun … read more